ايجي توداي

اعلان هام :اقالة جميع فرق المنتدي حتي الاداره


اعلان: ضع طلب للانضمام لاي فريق تجد نفسك ستفيدنا به وسنلبي طلبك فورا بدون اي شروط لفتره محدوده


شاطر
استعرض الموضوع السابقاذهب الى الأسفلاستعرض الموضوع التالي
avatar
القوس
الجنس : ذكر
الفأر
عدد مشاركاتى : 292
النقاط : 7709
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 22/04/2010
•عُمرِےُ *: : 20
•مُوِقُعـےُ •|: •مُوِقُعـےُ •|: : egy-2day.4ulike.com
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

default 2- البروتينات

في الإثنين مارس 28, 2011 4:01 am
2- البروتينات






هي مركبات مكونة من سلسلة او مجموعة من السلاسل المرتبطة من 20 من الأحماض الأمينية مختلفة الترتيب من بروتين إلى آخر


الأحماض الأمينية الأساسية :



هي التي لا يمكن للانسان ان يركبها تدعى بـ Essential amino acids و بالتالي عليه ان يحصل عليها من طعامه و شرابه.


و هي : phenylalanine, valine, threonine, tryptophan, isoleucine, methionine, leucine, lysine histidine


هناك 3 أحماض أخرى ضرورية للأطفال في سن النمو
و هي cysteine و tyrosine و arginine





[size=16][size=21]مقدار الحصة اليومية من
[/size] البروتين RDA


للطفل الرضيع أقل من ست شهور (150% أعلى من البالغين) 2.2 غرام / كغ من وزن الجسم
للشخص البالغ 0.8 غرام / كغ من وزن الجسم
للمرأة
الحامل نضيف + 10 جرام
الأشخاص
النباتيين يجب ان تتناولوا كمية أكبر من البروتين يوميا
و كذلك
الاطفال أقل من 3 سنوات يجب ان يتناولوا من 10-20% كمية بروتين اكثر من البالغين



أهمية البروتين و وظيفته


البرتينات ضرورية جداً للانسان بكل مرحلة من مراحل العمر و أذكر أهم وظائفه :
نمو الأنسجة و خصوصا العضلية -
تكوين الهرمونات - موازنة سوائل الجسم - المناعة - الطاقة - تسهيل
التفاعلات الكيميائية الحيوية- عمليات النقل



بعض انوع البروتين يكون جيد و بعضه يكون رديء و ما يحدد ذلك هو مدى فائدة الجسم من هذه البروتينات
فالبروتين الرديء poor quality proteins هو الذي لا يستفيد منه الجسم بشكل كامل (و هو نباتي المصدر غالبا)
فالبروتين النباتي أصعب في الهضم ، و كل مصدر نباتي لا يحتوي كل البروتينات
فعلى النباتي ان ينوع كثيرا في طعامه كي لا يصاب بنقص أحد البروتينات
الاساسية
بينما من يتناول اللحوم لا بد ان يحصل على كل انواع البروتين الاساسية من وجبة واحدة من اللحم

مصادر البروتين

مصادره حيوانية





و أهمها : البيض - الحليب - اللحوم من المصادر الحيوانية



مصادر نباتية




الأفوكادو - المشمش - الكرز - التمر - التين - الموز - العنب من الفوكه

البقوليات و بخاصة الفاصولياء - القمح - الرز - العدس
(الرز و العدس فيها بروتينات مكملة لبعضها و سبحان من هدى الانسان لاختراع المجدرة )


ان كلا النقص و الزيادة في البروتين ضار للانسان

نقص البروتين



يضعف مناعة الجسم يؤثر على النمو،
خصوصاً البنية العضلية ، يؤثر على وظائف الجسم الحيوية المهمة ،تأثيره على
الكبد ، زيادة الانتانات ، تجعد الجلد ، ضعف بنية الشعر ، بعض الحالات
الأديما او احتباس السوائل .


زيادة تناول البروتين أكثر من الحاجة اليومية




ان
زيادة تناول البروتين أكثر من الحاجة اليومية يؤدي إلى زيادة طرح البولة و
هو العمل الذي تقوم به الكليتين اللتين يمكن ان تتأقلم مع زيادة العمل
لكن لو كان الشخص مصاب بمرض بالكلى فغالبا ما ينصح بتخفيف كمية البروتين
المتناول ،أيضاً زيادة تناوله تؤدي إلى زيادة أكسدة الأحماض الأمينية و
محاولة الجسم التخلص من البروتين عن طريق البول .
كما أن الجسم يحاول ان يحول باقي البروتين الفائض عن حاجته إلى طاقة فإن لم
يتم استهلاكها تحول إلى دهون وتراكمت بالجسم على شكل مخزون فائض.

تذكرة : كل 1 جرام من البروتين يمد الانسان بـ 4 سعرت حرارية من الطاقة .
[/size]
avatar
القوس
الجنس : ذكر
الفأر
عدد مشاركاتى : 592
النقاط : 10754
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 02/05/2011
•عُمرِےُ *: : 20
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

default رد: 2- البروتينات

في الثلاثاء مايو 10, 2011 11:16 pm
شكرا علي الموضوع المفيد الدكتور
استعرض الموضوع السابقالرجوع الى أعلى الصفحةاستعرض الموضوع التالي
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى