ايجي توداي

اهلا ومرحبا بك يا زائر فى منتديات ايجي توداي
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  قائمة الاعضاءقائمة الاعضاء  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
المنتدي في فترة الصيانه

شاطر | 
 

 انواع الكهربيدات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
!النجم الذهبى!
فريق الابداع
فريق الابداع


المهنة :
القوس
الجنس : ذكر
الفأر
عدد مشاركاتى : 289
النقاط : 7531
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 22/04/2010
•عُمرِےُ *: : 20
•مُوِقُعـےُ •|: •مُوِقُعـےُ •|: : egy-2day.4ulike.com

مُساهمةموضوع: انواع الكهربيدات   الإثنين مارس 28, 2011 4:00 am


1- الكربوهيدرات :



www . 66n . com


تعريفها

تشمل مجموعة الكربوهيدرات البسيطة ( السكاكر ) و الكربوهيدرات المعقدة (النشويات و الألياف) .

الكربوهيدرات البسيطة




و تقسم إلى:


1- سكر أحادي

و هم ثلاثة


-الغلوكوز و يسمى سكر الدم لأن معظم ما نأكله من طعام يتحول بالنهاية إلى غلوكوز
- الفركتوز(سكر الفواكه) : و هي أكثر السكاكر حلاوةً
- الغالاكتوز

2- سكر ثنائي

و يتكون من ارتباط إثنين من السكاكر الأ
حادية و السكاكر الثنائية هي :
- المالتوزو يتكون أثناء هضم و تفكك النشاء و كذلك في عملية التخمير.
- اللاكتوز ( سكر الحليب).
- السكروز ( سكر الطعام) .




الكربوهيدرات المعقدة


www . 66n . com

-الغليكوجين و مصدره اللحوم
- النشاء و مصادره متعددة
- الألياف موجودة في الخضار و الفواكه و غيرها. و لأهميتها سنتكلم عنها ببعض التفصيل لاحقاً.



مقدار الحصة اليومية من الكربوهيدرات يومياً RDA


يجب ان تشكل الكربوهيدرات 55% من اجمالي السعرات الحرارية اليومية التي يحصل عليها الشخص من طعامه كل يوم.
و حسب منظمة الغذاء البريطانية British Nutrition Foundation يجب ألا تقل النسبة عن 47% من اجمالي السعرات الحرارية المطلوبة .و معظمها (أي 40% ) يجب ان يكون مصدره النشويات و الكربوهيدرات المعقدة بينما فقط 7% من السكاكر البسيطة


الطعام الغني بالكربوهيدرات



معظم طعامنا يحتوي الكربوهيدرات و أذكر أهمها:
- الخبز بكل انواعه.
- الخضار والفواكه و العصائر.
- الحليب.
- الحلويات من كيك و غيره.
- البقوليات (فول - حمص - عدس - بازلاء ...)
- النشويات (أرز - قمح - البطاطس ....)

طعام فقير بالكربوهيدرات
- اللحوم

طعام لا يحتوي الكربوهيدرات

- الزيوت و الزبدة و السمن



الألياف





هي الأجزاء التركيبية للنباتات و لذا فإن مصادرها الرئيسية هي مصادر نباتية . و الألياف هي عبارة عن سكاكر متعددة .
وتختلف الألياف عن النشاء بالروابط التي تربط السكاكر الأ
حادية مع بعضها البعض .فهذه الروابط في الألياف غير قابلة للكسر من قبل الجهاز الهضمي عند الانسان. ولذلك فإن الألياف طعام غير قابل للهضم(رغم فائدته للجسم).





أنواع الألياف

[size=16]تقسم الألياف إلى ألياف ذائبة و الياف غير ذائية [/size]


[size=16] [size=21]1- ألياف ذائبة [/size][/size]


[size=16]


و هي ألياف قابلة للذوبان بالماء ، تذوب و تشكل جيل. كالبكتين

أهم ميزاتها

تساعد في خفض مستوى الكوليستول
تنظيم السكر في الدم
تساعد في تعديل الوسط المعوي
و
تحريض عملية التخمر مما ينتج الحموض الدسمة
(ما يساعد على الوقايةمن سرطان الكولون و المستقيم)


مصادرها الرئيسية:
[/size]

[size=16]البقوليات مثل البازلاء ، الفاصولياء (ال[/size]حبوب) - بعض [size=16]الفواكه[/size][size=16] - منها الموز ، لب التفا[/size]ح ، لب الاجاص -[size=16] الشوفان - الشعير -[/size]الخضار مثل البطاطا ، البصل ، الجزر ، الأرضي شوكي ، البروكولي.


2- ألياف غير ذائبة:





[size=16]

و هي الألياف غير القابلة للذوبان بالماء .
[/size]

أهم ميزاتها

تسرع عبور الطعام بالجهاز الهضمي
تزيد حجم البراز و بالتالي تخفف من الامساك



[size=16] مصادرها الرئيسية[/size]

[size=16] نخالة القم[/size]ح والذرة[size=16]- السيريال أو ال[/size]حبوب - الخضار (كالملفوف ، الفاصولياء الخضراء ، الكرفس ) - البذور - المكسرات - قشرة البطاطا و التفاح و معظم الفواكه.




مقدار الحصة اليومية من الألياف يومياً RDA :

[size=16]ينصح الذكور البالغين بأن يحتوي طعامهم اليومي على حوالي 38 جرام من الألياف . وتقل هذه الكمية لتصل 30 جرام إذا فاق عمرهم الـ50 سنة[/size]
[size=16] بينما تنصح الإناث بأن يحتوي طعامهم اليومي على ما حوالي 25 جرام من الألياف و تقل الكمية بعد سن الخمسين لتصل إلى 21 جرام / اليوم.[/size]
[size=16]
و من الجدير بالذكر أن استهلاكنا الحقيقي أقل من ذلك بكثير ، فحسب
الاحصائيات في الولايات المتحدة متوسط تناول الفرد للألياف يومياً لا يتعدى
الـ15 جرام / اليوم . دائما اجعل احد أطباقك السلطة الغنية بالالياف و لا تنسى الفواكه و الحبوب كل يوم.
[/size]

السعرات الحرارية التي نكسبها من الكربوهيدرات

من كل 1 غرام من الكربوهيدرات يكسب الجسم طاقة مقدرة بـ 4 سعرات حرارية أو 17 كيلو جول
بالنسبة للألياف : فقد وجد العلماء أن هناك فرق بين الألياف الذائبة و غير الذائبة من ناحية الطاقة
فالألياف غير الذائبة لا تعطي أي طاقة كون روابطها لا تتفكك. بينما الألياف
الذائبة ممكن ان تعاني عملية تخمير fermentation و لم يصل علماء التغذية
لنتيجة دقيقة حول كمية السعرات الحرارية المكتسبة منها و قُدروها بحوالي 2 سعرة حرارية لكل 1 غرام.



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Lody Lolo
فريق التطوير والمساعده
فريق التطوير والمساعده


مصر
المهنة :
القوس
الجنس : ذكر
الفأر
عدد مشاركاتى : 592
النقاط : 10585
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 02/05/2011
•عُمرِےُ *: : 20

مُساهمةموضوع: رد: انواع الكهربيدات   الثلاثاء مايو 10, 2011 11:16 pm

شكرا علي الموضوع المفيد الدكتور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
انواع الكهربيدات
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ايجي توداي :: (¯`°•.¸¯`°•. منتديات الاجتماعية•°`¯¸.•°`¯) : :: الاسرة والمجتمع-
انتقل الى: